ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ

Из закусок (Gli antipasti):

 Тонко нарезанная отварная телятина под нежным соусом из тунца (Vitello tonnato)

• Анчоусы, под зеленым соусом** (Acciughealverde)

**Зеленый соус: яйцо, чеснок, петрушка, анчоусы, оливковое масло, уксус, перец и базилик)
Так же под зеленым соусом подаются: говяжий варенный язык (Lingua di vitello al verde), свежий сыр «Томини» (Tomini al verde)

• Тонкие ломтики сырого мяса с оливковым маслом, лимоном и тертым трюфелем или сыром пармизаном (Carne all’albese)

• Тартар мясной из свежерубленной пьемонтской говядины (Bistecca alla tartara)

• Antipasti piemontesi – холодные закуски региона Пьемонта от 4 видов.
  

Из первых блюд (I primi piatti):

• Аньолотти с мясной начинкой (Agnolotti) ,

• Ризотто с горгонзолой (Risotto al gorgonzola),

• Ризотто со сливочным маслом и сыром (risotto alla piemontese),

• Ризотто, которое варится в самом известном пьемонтском вине Бароло (Risotto al Вarolo)

• Картофельные клецки с соусом из нескольких видов сыров (Gnocchi alla bava)

• Тонкая лапша, подается с разными соусами (мясные, из дичи) и с трюфелями (Tagliatelle (tajarin))

• Bagnacaoda («теплая ванна»)– это ароматный теплый соус, который делают из анчоусов, чеснока и оливкового и сливочного масла.

С ним подают сырые, варенные или жаренные овощи.

Из вторых блюд (I secondi piatti):

• Ассорти из жаренного мяса по-Пьемонтски (Fritto misto alla Piemontese)

• Молодая тушенная говядина в красном вине Бароло (Brasato al Barolo)

• Ассорти из разных видов отварного мяса (bollito misto) подается обычно с разными соусами, например зеленый соус.

** Во все блюда по желанию добавляют знаменитый деликатес - белый трюфель самый дорогой в мире гриб обладающий славой афродизиака и тонким, глубоким ароматом, растущий на землях области Пьемонт.

Из сладкого (I dolci):

Сабайон - яичный крем с добавлением вина (Zabaione)

Бонет - Шоколадный пудинг с миндальным печеньем и ликером (Bonèt)

Горячий шоколад (Cioccolata calda)

Бичерин типичный туринский напиток в стаканчике 3 слоя: кофе, шоколад, взбитые сливки (Bicerin)

Нуга с пьемонтским фундуком (Torrone alle nucciole)

Конфеты Джандуйотто (gianduiotto), созданные на основе шоколадно-ореховой пасты из местных лесных орехов высочайшего качества (NoccioladelPiemonte);

Маленькие хрустящие печенья из лесного ореха (Nocciolini di Chivasso)

Песочное печенье с начинкой из шоколадного крема (Baci di Dama)

Гриссини (grissini) - хрустящие хлебные палочки (Они появились в XVIII веке в Турине и cегодня эти длинные и тонкие палочки можно увидеть на столах практически во всех ресторанах страны. Гриссини так нравились Наполеону, что он даже наладил специальную курьерскую службу между Турином и Парижем, предназначенную в первую очередь для доставки этих «туринских палочек».

Красные Вина: 
Королевское вино Бароло (Barolo),
Барбареско (Barbaresco) – вина входящие в десятку лучших вин мира;
а так же Долчетто (Dolcetto), Барбера (Barbera).

Белые Вина:
Гави (Gavi),
Арнейс (Arneis),
Эрбалуче ди Калузо (Erbaluce di Caluso),
Кортезе (Cortese)

Гастроном-ресторан Eataly известный среди итальянских гурманов. Всего в Италии десять таких гастрономических центров, один из первых был открыт именно в Турине. Здесь можно не только купить типичные продукты и вина области Пьемонт, но и сразу же их попробовать во время обеда или ужина. В Eataly соблюдается главный принцип питания «Слоуфуд» (Slow food). 

Slow food - знаменитое на весь мир движение, которое зародилось в Пьемонте еще в начале 1980-х годов, как альтернатива «Фаст-фуду» (Fast food), главный принцип – это здоровое питание, продукты от местных производителей и только высшего качества, цены достаточно демократичны.